Вот, собственно возникла такая идея. Помню с детства тот незабываемый вкус шашлыка из баранинки, с дымком и острым соусом. Когда зубами снимаешь горячий кусок мяса с шампура, а он такой ароматный, сочный, сам тает во рту, и заедаешь его лучком зеленым и душистой травкой. А пока жуешь, прищурив глаза от удовольствия, как кот, выбираешь глазами следующий румянный кусочек. Думаю я в эту субботу купить баранинки. В Costco продается на косточке (но не ребра и не нога) такая жирненькая. Вот если это мясо срезать с косточки, то как раз получится один хороший кусок шашлыка. Навырезать этих кусков и положить мариноватся. Часа на два. Как вы маринуете шашлык? Мне почему-то больше нравится, когда маринад на основе уксуса. Туда добавить лука, душистого перца, раздавить семена кореандра немного для аромата. Оставшимся маринадом можно поливать мясо во время жарки. Когда все это замаринуется я думаю обернуть каждый кусочек пластиком бекона. Что бы мясо не подгорало и не высыхало. (Бекон добавит жирности и должен удержать сок внутри. Сам же бекон подрумянится, и тоже будет вкусным.) Надеть все на шампура, перемежая мясо кусочками маринованного лука, и положить на гриль, что бы мясо не касалось решетки и оставалось на весу. Поскольку гриль у меня газовый, а настоящие шашлыки надо жарить на углях естесственно, лучшее, что можно сделать это завернуть в фольгу щепок и положить рядом, что бы хоть какой-то запах дыма был. Пока мясо жарится надо будет приготовить зелень. Обычно это зеленый лучок, силантра или петрушка ну и базилик обязательно. Что еще из зелени надо приготовить? Конечно же соус очень немаловажная часть обряда. Какой грузинский соус вам больше нравится из тех, что можно купить в русских магазинах? Ткемали? Сацебели? Ну и чтобы завершить этот натюрморт просто необходимо настоящее грузинское вино. Какое из доступных здесь грузинских вин самое лучшее для шашлыка? Ркацетели? Кинздмараули? Какие еще грузинские блюда вам нравятся и вы их готовите? Все, не могу больше писать. Побежал обедать

---

taki strasti sledovalo-bi v adults section :) "Human history becomes more and more a race between education and catastrophe." -H. G. Wells, Outline of History (1920)

---

"The trouble with socialism is that eventually you run out of other people's money" -Margaret Thatcher

quote:

---

Originally posted by Egor: taki strasti sledovalo-bi v adults section :) "Human history becomes more and more a race between education and catastrophe." -H. G. Wells, Outline of History (1920)

---

Не надо это в "адолт секшен". Новый раздел нужен: "ДЛЯ ТЕХ, КТО НЕ НА ДИЕТЕ" :-) Disclaimer: **Это мое личное мнение, прошу не путать мнением общественности**

---

Я на диете :) На low carb правда. Так что шашлычки мне можно, если не часто.

---

Sergey soglasna samyi ludshiy marinad iz uksusa ,soli ,persa i chutok limonnogo soka..no samoe ludshe miaso (shashlyk)eto iz svegatiny(baran kotoryi chas nazad eshe hodil:)nu v kraynem sluchay ne iz zamorogennogo miasa.Nezabud pomidory i syr suluguni nu mogno feta cheese toje v russkix magazinax prodaetsa (v geleznyx korobkax) Ya vsegda xoroshiy shashlyk em kogda domoy ezgu,tam v nem znaut tolk:)

---

Мурзилка, а какой соус нужен? А вино?

---

А вы (жители этого форума) устраиваете пикники, BBQ, прочие мероприятия в реале?

---

Sergey. Vino ne upotrebliau poetomu v etom ne sovetchika, sous tkemali xorosh:)Eshe luk zelenyi i lavash:)lavash mogno zamenit pita bread:)i luka ,luka poboshe :) Evgen da vrode ustraivaem inogda ,no ob etom obychno vedetsa obsugdenie v activities.

---

na golodnii zheludok etot topic chitati tochno protivopokazano

---

Фоторепортаж с места событий Как сказала Мурзилка, мясо для шашлыка должно быть правильным. Правильное мясо - правильный шашлык. Неправильное мясо - неправильный шашлык. Неправильные пчелы - неправильный мед. И наоборот. Вот такая правильная баранинка продается в Costco Маринад - самая серьезная часть приготовления. Мясо было вымыто и срезано с косточки. Дальше добавляется соль, душистый перец, лук репчатый (много лука) и ускус. Для аромата я использовал приправу Хмели-Сунели. Через 1.5 часа мариновки мясо было надето на шампуры. Самое лучшее изобретение канадцев за последние 250 лет - это канадский бекон. Как там у Маяковского - "Я говорю Канада, подразумеваю бекон". Оборачивать шашлык беконом - это уже мое изобретение. Та сторона мяса, на которой не было жира была обернута беконом, что бы не подгарало и не высыхало. Hickory chips были завернуты в фольгу для запаха дыма. Обстановка для ужина имеет огромнейшее значение! Вид на облака, окрашенные заходящим солнцем и красивый стол добавит романтики. Ну и что такое грузинский шашлык без настоящего грузинского вина? Вот шашлычок и готов. Горячий, румяный и пахнущий дымком. Хороший грузинский соус - это то, что нужно для полного завершения картины. В "Арбате" мы купили ткемали и сацебели. Ткемали - сливовый соус, сацебели - томатный. Лучше всего подошел сацебели. Шашлык просто таял во рту! Несколько часов спустя... Найдите 5 отличий от предыдущей фотографии Итог: Мясо - $13 Вино - $28 Приправа и соус - $10 Зелень - $6 Воспоминания от ужина - priceless For everything else there is a viagra

---

quote:

---

Originally posted by _Sergey_: Итог: Мясо - $13 Вино - $28 Приправа и соус - $10 Зелень - $6 Воспоминания от ужина - priceless For everything else there is a viagra

---

LOL...... OK, now this thread could almost qualify for the Adult Section.

---

"To the modern man vengeance is a verb, an idea. Payback. One thing for another, like commerce. Not with us. Vengeance is a living thing. It passes through generations. It commands, kills."

wow vot eto foto:):)

---

reportazh s razvitiem sobitei poluchilsia ne menee smachnim chem sam shashlik poslednee foto prosto gorgeous, tsveta ocheni teplie, garmonichnie, sozdaet atmospheru

---

Spasibo

---

Народ, где тут можно купить нормальные шампуры ?

---

- Независимость - это когда в 20-й раз наступаешь на одни и те же грабли, а русские уже ни при чем....